做了兩次紫雲膏,發覺製作過程雖然不難,但周邊相關的雜務卻是煩鎖得很:
1. 份量換算問題
紫雲膏的方單很多都用g作單位,但到藥材鋪卻要用兩或錢為單位,特別是芝麻油這一項,由g換算到ml認真令我這個數學白痴頭痛,計了好多次都好像算錯了。最後,我用大無畏的精神,像平日煮食時靠估一樣,單靠感覺,反而令事情簡單得多。經過兩次實驗,我發覺在浸漬藥材的過程,部份芝麻油會被藥材吸收,加上炸完藥材後,留在煲底,呈現黑色的油都不會要,所以認為紫麻油下多些少沒關係。但當然不能多得太過份,料少油多,只會影響製成品的藥效。
2. 炸藥材過程幾乎被嗆死
炸藥材的時候,會冒出很太很濃的黑煙,而且味道相當難聞。第一次沒帶口罩,結果果在廚房裡焗得幾乎透不過氣。第二次再做,醒目地帶上口罩,感覺真的好多了。但仍然感到很焗,氣管有問題的人,或有小朋隶在家時絕對不能動工。
3.煙薰味陰魂不散
做完紫雲膏後,全身全廚房被薰得一身奇怪的味道,那種不是紫雲膏的味道,而是近乎bbq燒焦了的味道。做好後立即徹底清潔廚房,點了三天驅味蠟燭;從頭洗到腳全身洗擦乾淨,但三日後,我仍然嗅到那種味道無處不在!最慘是悉數被頭髮吸收了,每走一步,那種味道都如影隨形。
經過這兩次經驗,決定以後每次都要做大量,寧願用不完送人,也不想時常經歷以上問題。
Monday, January 21, 2008
自製紫雲膏
Subscribe to:
Posts (Atom)