牛奶之迷思

現代人大多數認為牛奶是營養品，多喝有益。好些媽媽更認為小孩不用戒奶，只要孩子願意，喝到多少歲都不是問題。我們這一代人普遍都相信牛奶有益，但其實不遠以前，在我們還是小孩的時候，奶粉尚未普及，沒想到三、四十年之間，牛奶已經變成人人必喝的營養品。

近來，多了看自然療法及天然養生的書藉，發現了有關牛奶的另一些觀點。原來牛奶其實是致感度極高的東西，人類特別是初生兒持續飲牛奶，其實沒有想像中的有益。每一種動物都會製造蛋白質來飼餵初生的動物，所有動物都各自可以製造奶。但在眾多的奶類當中，牛奶的蛋白質雖然很高，但卻最不適合人類的腸胃，人的腸胃根本就不能適應牛奶蛋白。所以每當嬰兒腹瀉，醫生定必囑咐暫停牛奶，改飲豆奶或粥水，原因就在於牛奶蛋白會加重腸胃的負擔。

初生嬰兒出生後，在腸胃裡尚會有些分解牛奶蛋白的酵素 ﹣ 蛋白酶，但當乳齒一但生長齊全，腸胃就會停止分泌這種酵素，這也解釋了為甚麼戒奶已久的成年人，一旦再飲牛奶很容易便會肚瀉。

有否發覺，現在的兒童大量飲牛奶，但體質不但沒有從前的人般健康，而且還越來越多敏感症狀，諸如是哮喘、鼻敏感、濕疹等問題，其中一個原因是，可能是牛奶飲得太多了。不單止小孩，孕婦經常飲牛奶，還容易引致胎兒免疫系統的病變，嬰兒出生後一接觸牛奶，便會演化成敏感問題。

我經常都可惜沒有早些接觸這方面的資訊。懷孕期時亦如大部份人一樣每天飲鮮奶，結果女兒打從嬰兒開始便有鼻敏感、氣管敏感以及濕疹，令我頭痛不已。

如果想知道多些有關這方面的資料，可以看看由梁淑芳醫生所著的《你可以不飲牛奶?》一書。梁醫生是專科兒科醫生，曾任香港中文大學醫學院兒科教授，她從另一角度剖析牛奶對人體的影響，看後令我獲益良多。